Dyrk ramsløk – skogens hvitløk

Slik dyrker du ramsløk

Ramsløk, Allium ursinum, beskrives som skogens hvitløk på grunn av sin fantastiske smak og aroma. Dette gjør at den minner om hvitløk. I parker og skogsområder hvor ramsløk har spredt seg, blir luften fylt med dufter av dens blader og blomster om våren.

Ramsløk trives i delvis til full skygge og med fuktighet rundt røttene. Når ramsløken er etablert, kan den spre seg skikkelig og fylle skyggefulle steder om våren og forsommeren. Deretter trekker den seg tilbake for å la løken hvile til neste sesong.

Høst om våren

I motsetning til hvitløk, er det ramsløkens blader som brukes i matlaging, til supper, pesto, kryddersmør og krydder i brød, paier og grateng.

April er den beste måneden å høste ramsløk. Da smaker de best før blomstringen starter. Blomstene er også spiselige, så når de søte, stjernelignende blomstene blomstrer, kan de brukes som garnityr og krydder i salater.

Ramsløk ligner på liljekonvaller

Omtrent samtidig som ramsløken vokser om våren, ruller liljekonvaljen ut sine blader. Ramsløk og liljekonvall ligner, men sistnevnte er giftig, så de bør ikke blandes. Bladene til liljekonvall sitter ofte sammen på to eller tre blader på en stilk, mens bladene til ramsløken kommer en etter en. Du kan også lukte bladene for å skille dem – ramsløk har en særegen aroma av løk og hvitløk.

Så og dyrk ramsløk

Så ramsløken innendørs i plantejord fra januar til mai. Dryss et tynt lag med grus eller perlitt på toppen av frøpottene. Dekk frøet med plastlokk utstyrt med luftehull, eller ventilér regelmessig.

Hvis frøene ikke har spiret innen en måned, trenger de en periode med kulde for å begynne å spire. Sett derfor frøet i kjøleskapet i omtrent en måned. Så legger du de på et skyggefullt sted og venter på at frøene skal spire. De første frøplantene ser ut som små gresstrå.

La frøplantene vokse i en potte om sommeren. Hold jorden fuktig og vann regelmessig med flytende næringsstoffer. Du kan lage din egen næring fra brennesler slik:

Brenneslevann: Fyll en bøtte med vann og tilsett noen håndfuller med brennesle. Dekk bøtta med en planke eller annet lokk. La blandingen stå i et par dager, rør av og til. Sil brenneslene og fortynn deretter brenneslen med vann til fargen på vannet blir som te. Hell litt av næringsstoffene i kannen når du vanner ramsløkplantene dine.

Plant ramsløken i hagen om høsten, på et sted i halv til full skygge i løs jord. Du kan også så ramsløk utendørs i friluft eller i kalde drivhus fra september til november for å dyrke planter til neste sesong.

Aller best fersk

Det er gøy å dyrke sin egen gressløk i hagen. Det gir en koselig skogsfølelse tidlig på sesongen. Høst akkurat det du trenger for øyeblikket – ramsløk er best helt fersk. Når planten blomstrer er det vakkert å plukke dem om våren ved å klippe noen strå med hvite blomster og sette dem i en liten vase.